23 septembre 2008 Pom'Cannelle
Bon je suis pas contente : j'essaie de faire des pommes cannelle, viennoiserie martiniquaise emblématique, et ça ne donne rien de bien fameux :
La pomme cannelle qu'on trouve dans les bonnes pâtisseries :
Et les miennes ...
Je crois bien que mes collègues m'ont pipeautée sur la méthode de fabrication. Mais y a un air de famille quand même...
Rien à voir mais j'ai bien envie de faire un petit tour à Paris début octobre, juste une semaine de décompression : qui aurait cru que ça pouvait etre stressant le taff en Martinique ??
Commentaires
Olive le 23/09/2008 à 16:48:12
Moi je trouve qu'il y a quand même une ressemblance certaine, et il suffira de peu pour avoir la forme souhaitée.. je dirais qu'il y a quelque chose à améliorer par rapport à l'humidité du four ou de la pâte, comme ça à vu d'oeil.
Et le goût ? (après tout c'est ça qui est important) ressemblance ou pas ressemblance ???
Debsoun le 23/09/2008 à 23:48:28
L'air est très chaud et humide en Martinique, ça expliquerait la levée éclair de la pâte qui a failli exploser sous son torchon... mais je ne peux pas lutter à moins de cuisiner avec une clim et un déshumidificateur sous le nez.
Question goût, j'ai fait une séance de dégustation au taff ce matin et bien que au départ j'ai cru avoir merdé sur le peu de sucre de ma préparation, on m'a dit qu'en fait j'avais visé dans le mille pcq à la base c'est pas une patisserie mais plutot un truc salé. Donc au gout pas bon selon moi mais 100% antillais en fait! J'essaierai à Paris pour voir la différence...
Celareunionhighlandeuse le 26/09/2008 à 07:18:49
Tu préfèrerais pas 3eme semaine d'octobre par hasard???
Ya une réunionnaise qui pourrait trainer à Paris dans ses eaux là...
Debsoun le 26/09/2008 à 15:15:23
en fait j'ai déjà pris des billets du 8 au 14, désolée Cél... d'ailleurs je préviens tout le monde : les 8 et 9, pas la peine d'essayer de me joindre, c'est 100% réservé à mes petits parents chéris (qui ne sont pas au courant que je viens... et qui ne connaissent pas l'existence de ce blog a priori!).
maricote le 27/09/2008 à 11:44:19
ah ben dis donc, ca fait longtemps que je venais plus sur ce blog; j'ai loupé quelques trucs! DEbo, tu fais un passage à Lille? Pour ton info et celle de Céline : Je suis à Bruxelles le 10 au soir pour un concert mais ne compte pas y passer le week end car j'ai du taff avec la préparation de mon cours et je me fixe de bosser minimum 6h le week end. Ca serait cool si tu passais ou le samedi à Brux ou le dimanche à Lille.Oliv, que j'ai vu hier soir m'a parlé des deux possibilités.TU me dis quoi? Et pour Céline, je suis le 18 octobre à Paris chez Mathilde Puszka; Je l'ai revue à l'occasion de l'anniv de Juliette Reyne à Paris il y a 15 jours et elle m'a invitée à sa crémaillère. Céline, on pourrait peut-etre se voir le samedi aprem ou le dimanche? DIs moi ton programme, je prendrais mon billet de train en fonction de ça. Ca serait trop con que je te vois pas! Biz les donzelles
Dédé le 27/09/2008 à 16:59:00
elles sont très bien tes pommes canelle!!!!
Debsoun le 28/09/2008 à 21:40:49
Dimanche à Lille c'est jouable ! Je récupère des billets de train quand j'aurais débarqué...
Merci Audrey, quel bon public culinaire tu fais :-)
Amandine le 02/10/2008 à 09:57:10
wahou ! trop bon, c'est (presque) syncro !
J'aimerais voir tout ce beau monde !
Si je récap :
- mercredi 8 et jeudi 9 : Débo à rueil avec parents (respect)
- vendredi 10 et samedi 11 : Débo où ? Marie à Bruxelles puis Lille pour réviser
- dimanche 12 : Débo et marie à Lille
- lundi 13 et mardi 14 : Débo où ?
Céline : à paris la 3ème semaine d'octobre
Marie : à paris le samedi 18 octobre
Olivier, Christine, vous z'avez des plans déjà prévus à ces dates ?
bizoux
Commentaires
Olive le 23/09/2008 à 16:48:12Moi je trouve qu'il y a quand même une ressemblance certaine, et il suffira de peu pour avoir la forme souhaitée.. je dirais qu'il y a quelque chose à améliorer par rapport à l'humidité du four ou de la pâte, comme ça à vu d'oeil.
Et le goût ? (après tout c'est ça qui est important) ressemblance ou pas ressemblance ???
Debsoun le 23/09/2008 à 23:48:28
L'air est très chaud et humide en Martinique, ça expliquerait la levée éclair de la pâte qui a failli exploser sous son torchon... mais je ne peux pas lutter à moins de cuisiner avec une clim et un déshumidificateur sous le nez.
Question goût, j'ai fait une séance de dégustation au taff ce matin et bien que au départ j'ai cru avoir merdé sur le peu de sucre de ma préparation, on m'a dit qu'en fait j'avais visé dans le mille pcq à la base c'est pas une patisserie mais plutot un truc salé. Donc au gout pas bon selon moi mais 100% antillais en fait! J'essaierai à Paris pour voir la différence...
Celareunionhighlandeuse le 26/09/2008 à 07:18:49
Tu préfèrerais pas 3eme semaine d'octobre par hasard???
Ya une réunionnaise qui pourrait trainer à Paris dans ses eaux là...
Debsoun le 26/09/2008 à 15:15:23
en fait j'ai déjà pris des billets du 8 au 14, désolée Cél... d'ailleurs je préviens tout le monde : les 8 et 9, pas la peine d'essayer de me joindre, c'est 100% réservé à mes petits parents chéris (qui ne sont pas au courant que je viens... et qui ne connaissent pas l'existence de ce blog a priori!).
maricote le 27/09/2008 à 11:44:19
ah ben dis donc, ca fait longtemps que je venais plus sur ce blog; j'ai loupé quelques trucs! DEbo, tu fais un passage à Lille? Pour ton info et celle de Céline : Je suis à Bruxelles le 10 au soir pour un concert mais ne compte pas y passer le week end car j'ai du taff avec la préparation de mon cours et je me fixe de bosser minimum 6h le week end. Ca serait cool si tu passais ou le samedi à Brux ou le dimanche à Lille.Oliv, que j'ai vu hier soir m'a parlé des deux possibilités.TU me dis quoi? Et pour Céline, je suis le 18 octobre à Paris chez Mathilde Puszka; Je l'ai revue à l'occasion de l'anniv de Juliette Reyne à Paris il y a 15 jours et elle m'a invitée à sa crémaillère. Céline, on pourrait peut-etre se voir le samedi aprem ou le dimanche? DIs moi ton programme, je prendrais mon billet de train en fonction de ça. Ca serait trop con que je te vois pas! Biz les donzelles
Dédé le 27/09/2008 à 16:59:00
elles sont très bien tes pommes canelle!!!!
Debsoun le 28/09/2008 à 21:40:49
Dimanche à Lille c'est jouable ! Je récupère des billets de train quand j'aurais débarqué...
Merci Audrey, quel bon public culinaire tu fais :-)
Amandine le 02/10/2008 à 09:57:10
wahou ! trop bon, c'est (presque) syncro !
J'aimerais voir tout ce beau monde !
Si je récap :
- mercredi 8 et jeudi 9 : Débo à rueil avec parents (respect)
- vendredi 10 et samedi 11 : Débo où ? Marie à Bruxelles puis Lille pour réviser
- dimanche 12 : Débo et marie à Lille
- lundi 13 et mardi 14 : Débo où ?
Céline : à paris la 3ème semaine d'octobre
Marie : à paris le samedi 18 octobre
Olivier, Christine, vous z'avez des plans déjà prévus à ces dates ?
bizoux